Цикорий: что это, свойства, применение и противопоказания напитка для организма

Цикорий, что это за растение, какими свойствами обладает, как применяют его в медицине, кулинарии. Какие питательные вещества содержит, чем полезен для организма человека. Какие части растения используют для приготовления напитка.

Очень часто на обочинах дорог можно увидеть ярко-голубые цветы, расположенные на высоких стеблях – это и есть цикорий. Цикорий является цветущим травянистым растением, у которого используются корни для приготовления горячего напитка. Впервые его стали употреблять в 19 веке во Франции вместо кофе.

Цикорий: что это, свойства

Цикорий является поистине целебным растением и имеет ряд полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека. В корне цикория содержится до 75% инулина – полифруктозана, относящегося к группе пищевых волокон, которые не переваривается ферментами организма человека.

Цикорий инулин

В медицине используют это свойство инулина как пребиотика. Пребиотики стимулируют рост и развитие полезной микрофлоры кишечника. Регулярное употребление корня цикория улучшает пищеварение, повышает иммунную защиту.

Свойство инулина как природного сахарозаменителя широко применяется при производстве пищевых подсластителей. Потребность в этих веществах растёт вместе с ростом больных сахарным диабетом.

Цикорий насыщен витаминами группы В и С. Эти витамины придают организму бодрость и энергию, обеспечивают полноценный сон и повышают настроение. В составе корней растения содержатся белки, жиры, углеводы, клетчатка. Благодаря своим полезным свойствам растение несет незаменимую ценность для организма.

Вот некоторые элементы и витамины, входящие в состав корней цикория, в расчёте на 100 грамм:

  • Белка: 1,4 г;
  • Клетчатки: 1,5 г;
  • Сахара: 8,73 г;
  • Кальция: 41 мг;
  • Железа: 0,8 мг;
  • Магния: 22 мг;
  • Фосфора: 61 мг;
  • Калия: 290 мг;
  • Натрия: 50 мг;
  • Цинка: 0,33 мг;
  • Меди: 0,08 мг;
  • Марганца: 0,23 мг;
  • Витамина С: 5 мг;
  • Фолиевая кислота: 23 мкг;
  • Витамина А: 6 МЕ;
  • Селена: 0,7 мг.

Как применять цикорий

Цикорий представляет собой разветвлённые ветки с продолговатыми листьями и красивыми голубыми цветами, которые по своему виду похожи на ромашку. Как лекарственное средство используют всё растение: цветки, листья, корни.

Растение начали использовать в медицине несколько веков назад, в основном в качестве средства для улучшения пищеварения, в виде противоядия и лекарства от глазных болезней.

На сегодняшний день цикорий не потерял своей популярностью. Зачастую растение используются для снятия воспаления, снижения уровня сахара в крови, а также в виде успокоительного и противоглистного средства.

Цикорий применение

Очень часто врачи прописывают цикорий при различных кожных заболеваниях. Лекарство позволяет избавиться от дерматита, экземы и фурункулеза. Цикорий заживляет раны, уменьшая риски дальнейшего распространения инфекции в более глубокие слои кожи.

Напитки из цикория

Существует две разновидности цикория: салатный, непосредственно используемый в пищу, как полезная зелень, и обыкновенный, из которого можно получить большое разнообразие полезных настоек и чаёв.

Корень цикория в поджаренном измельчённом виде — это прекрасный напиток, который по виду и вкусу напоминает кофе, но без кофеина. Напитки из цикория обладают мощным мочегонным эффектом, чистят почки и печень, улучшают кровоток и способствуют улучшению обмена веществ.

Как заваривать цикорий

Употребление корня цикория в виде отваров благоприятно сказывается на работе пищеварительной и нервной системы, способствует расширению сосудов. Дополнительные ингредиенты усиливают целебные свойства напитка цикория.

Для нормализации здорового сна очень полезен настой из цикория, с добавлением ягод боярышника, рябины и меда. Черника улучшает зрение, полезна для пищеварительного тракта и показана диетологами при диабете.

Шиповник – это кладезь витаминов, в том числе богат витамином С. Напиток цикория с добавлением экстракта шиповника укрепляет иммунную систему и предохраняет организм от простудных и вирусных заболеваний.

Рецепт напитка с яблочным соком: В заваренный цикорий добавляют цитрусовый сироп, наливают три четверти стакана и доливают яблочным соком.

Настой из корня цикория, валерианы, мяты и тысячелистника хорошо помогает в лечении сердечных заболеваний. Черноплодная рябина нормализует артериальное давление и показана при гипертонии.

Эхинацея повышает защитные функции организма. Как видим, напиток цикория можно подобрать по своему вкусу учитывая общее состояние организма. Много вариантов, разнообразие вкуса.

Приготовить растворимый цикорий просто, для этого в чашку кладут 1 — 2 чайные ложки гранул или порошка, заливают кипятком, размешивают и пьют. Если каждый день выпивать чашку такого напитка, хотя без вреда для здоровья можно выпивать 2 и 3 чашки, то:

  1. Улучшится работа кишечника, исчезнут запоры, уменьшается газообразование.
  2. Концентрация “плохого” холестерина, жирных кислот, глюкозы уменьшится.
  3. Окрепнут кости за счёт лучшего усвоения кальция и фосфора, как следствие снижается риск остеопороза.
  4. Нормализуется работоспособность печени.
  5. Снизятся риски от скачков артериального давления.
  6. Разжижение крови снижает риск образования внутрисосудистых тромбов.
  7. Мочегонное действие веществ напитка содействует уменьшению отёков.
  8. Уменьшится нагрузка на суставы.

Цикорий для похудения

Избавиться от лишнего веса – мечта многих, однако добиться этого не всегда получается. Соблюдение правильного питания, поддержание здорового образа жизни, в комплексе с умеренными физическими нагрузками – основные условия для достижения цели.

Напитки из цикория дополнительные средства, которые помогут сбросить лишние килограммы в сжатые сроки, без нанесения вреда здоровью и ухудшения самочувствия. Цикорий оказывает целебный эффект на пищеварение, выводит токсины и шлаки из организма, предотвращает газообразование.

Чем полезен цикорий

Но главное положительное воздействие растения состоит в том, что цикорий притупляет чувство голода. Это достигается за счет того, что в составе растения содержится инулин. Уменьшение аппетита сказывается на количестве поглощённой еды, а значит, и на лишнем весе.

В сети интернет представлено колоссальное количество рецептов, используя которые каждый желающий может приготовить отвар для сброса лишнего веса. Самым простым и доступным является отвар измельченного корня растения.

Для этого необходима 1 чайная ложка цикория и 1 литр воды. Ингредиенты перемешиваются в кастрюле и варятся на сильном огне на протяжении 10 минут. После этого готовый отвар следует остудить и процедить. Принимать напиток до еды, по 100 мг 3 раза в сутки.

Перед тем как прибегнуть к методике похудения с помощью цикория, рекомендуется обратиться за помощью к специалистам, которые оценят состояние здоровья, выявят все плюсы и минусы применения данного лекарственного средства в виде отваров или добавок к пище.

Цикорий растворимый, сублимированный или жидкий

Чтобы приготовить вкусный напиток из цикория, который некоторые называют кофейным напитком, необходимо заварить стаканом кипятка две столовые ложки подготовленного сырья, настоять несколько минут и можно употреблять.

Вкусный полезный напиток получается из специально выращиваемых растений. Также многое зависит от того, как обжаривают измельчённые корни. От способа обработки зависит, что получат в результате:

  1. Жидкий экстракт получают в результате выпаривания жидкости из корня цикория.
  2. Молотый цикорий готовят из высушенных, обжаренных и измельчённых корней растения.
  3. Растворимый получают так: корни высушивают, затем измельчают, делают экстракт и высушивают его. Существует в двух вариантах: порошкообразный и гранулированный.
  4. Сублимированный растворимый цикорий готовят, используя вакуумную заморозку для высушивания экстракта корня. Этот способ сохраняет максимальное количество полезных веществ, так как не использует высокие температуры.

Из какого продукта приготовить вкусный напиток зависит от личных предпочтений. Улучшить витаминный состав и полезные свойства можно, добавив в цикорий фрукты, пряности, молоко, сливки.

Обратная сторона медали: в чем вред цикория

Безусловно, ещё не существует ни одного препарата, который не имел бы отрицательных воздействий на организм. Не является исключением и цикорий для похудения. Вред от средства могут чувствовать люди, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Цикорий достаточно калорийный ингредиент, несмотря на то, что используется как средство для похудения. В 100 граммах цикория насчитывается 21 Ккал. Поэтому использовать в рационе питания данное средство не рекомендуется детям, склонным к ожирению.

Цикорий оказывает воздействие на нервную систему человека, причём в каждом конкретном случае, расстройства могут иметь различные последствия. Именно поэтому специалисты не назначают средство людям с неуравновешенной психикой.

Цикорий применение и противопоказания

Напиток цикорий: противопоказания

Из-за возбуждающего воздействия цикория на нервную систему не рекомендуется его применения людьми, страдающими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Цикорий расширяет сосуды, что может негативно сказаться на состоянии здоровья при геморрое и варикозном расширении вен.

Цикорий богатый на питательные вещества нельзя применять людям-аллергикам. В большинстве случаев аллергическая реакция возникает на аскорбиновую кислоту, входящую в состав растения.

Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Во время применения цикория очень часто отмечается ухудшение состояния при гастрите, язве, болезнях печени и желчного пузыря.

Напиток цикория не рекомендуют пить беременным женщинам без консультации врача гинеколога, поскольку не до конца изучено влияние на течение беременности. Кормящим матерям тоже без консультации специалиста, лучше не употреблять цикорий. Содержащиеся вещества растения могут отразиться на самочувствии младенца.

Цикорий вред напитка

Заключение

Выяснили, что цикорий – это растение, которое приносит пользу здоровью человеку, при правильном его применении. Вещество инулин, содержащийся в корнях, используют в медицине, промышленности, кулинарии.

Цикорий по вкусу напоминает натуральный кофе, но не содержит кофеин. В отличие от кофе употреблять напиток можно не только утром, но и в течение дня, и вечером. Как вы относитесь к цикорию, напишите в комментариях. Понравилась статья – поделитесь с друзьями в соцсетях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *